Boulanger-Pâtissier
Les élèves découvrent dans des ateliers modernes les connaissances nécessaires au métier de Boulanger-Pâtissier.
Ils apprennent les maniements du pétrin, four à sol/rotatif, du laminoir, etc…, et ils réalisent une large gamme de produits de boulangerie (pain au levain, décors, …), pâtisserie (pâte à choux, entremets, …) et de chocolaterie (pralines, sujets, …).
Le tout est complété par le travail du sucre (soufflé, coulé, …) et du massepain.
Conditions d'accès
- Admission en 3e professionnelle : avoir réussi avec fruit une deuxième année ou DFS donnant l’accès à une 3P
- Admission en 4e professionnelle : avoir réussi avec fruit une troisième année
Votre profil
- Vous êtes dynamique, motivé, fasciné par un métier d’avenir et en constante évolution
- Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hygiène et du travail bien fait
- Appréciant la pâtisserie fine, la boulangerie traditionnelle, la chocolaterie innovante, le respect des denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’une fabrication artisanale
- Sociable et responsable, capable d’une approche relationnelle avec le monde professionnel, aimant travailler en équipe
- Capable de travailler en atelier, de produire une activité physique intense
- Le "plaisir de faire plaisir" constituant une priorité constante
Diplômes délivrés
Certificat d'Enseignement du 2e Degré professionnel (CE2D)
Etudes et débouchés
Au terme de la 4e réussie, accès au 3e degré professionnel
GRILLES HORAIRES
PHOTOS
